出荷までの流れ- Flow to product shipment -
大自然の中にある、衛生的な豚舎
東総地区一帯は豚の大生産地でもあり、養豚家の生産技術も高く、品質の良さには定評があります。
平成14年に完成した東庄町食肉センター事業協同組合
90年の歴史を持つ食肉センターは、屠畜場法にもとずき、東総食肉衛生検査所のもと、最新の設備を備えたセンターに生まれ変わりました。
枝肉300頭を保管できる冷蔵庫
食肉センター内で一時保管された枝肉は、外気に触れることなく、工場内の冷蔵庫に保管されます。庫内の温度は常に2℃以下に保たれています。
衛生的なカットライン
冷蔵庫に保管された枝肉を翌日、作業室で迅速に処理します。コンベアーから流れてきた正肉は金属探知機を通り、異物の混入が無いか厳重にチェックし、軽量・包装されます。
製品出荷へ
生体搬入から製品出荷まで、厳重に管理することにより、安全・安心・おいしい食肉を消費者に提供します。